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中国十七大名酒档案-剑南春老酒
发表时间:2019-01-03 00:00作者:茅台酒收藏

剑南春产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,而唐代酒多以“春”名,故称“剑南春”。早在唐代,据李肇《唐国史补》载,唐代开元至长庆年间,酿有“剑南之烧春”名酒,这是唯一被载入正史的四川名酒。与他同时代的诗人杜甫也曾写下“蜀酒浓无敌,江鱼美可求”的诗句,证实了“剑南之烧春”甚高的名气。与“剑南之烧春”解下不解之缘的,还有诗人李白曾于剑南“解貂赎酒”的典故,留下“士解金貂,价重洛阳”佳话。时至宋代,宋代酿有“蜜酒”,据《绵州志》载:“杨世昌,绵竹武都山道士,字子东,善作蜜酒,绝醇酽。东坡及得其方,作‘蜜酒歌’以遗之 。“三日开瓮香满城,快泻银瓶不须拨。百钱一斗浓无声,甘露微浊醍醐清。”——蜜酒歌。

一千多年的“烧春”和“蜜酒”的风味如何,我们不得而知,但在唐宋还并无蒸馏酒的技艺这是不争的事实。把“烧春”和“蜜酒”看作是今时今日的“剑南春”酒的历史源头及酒文化的传承,似乎会更为合适。

剑南春酒的前身绵竹大曲,创始于清朝康熙年间,陕西三元县人朱煜见绵竹水好,开办“朱天益酢坊”,运用陕西略阳酿制大曲酒的方法酿制当时的“绵竹大曲”。此后相继有“杨、白、赵”三家大酒坊开业。到了清末,类似酒坊已经增加到18家;20世纪40年代初,更是增加到了38家酒坊、200多个老窖。1951年5月,在当地政府的组织下,“朱天益”、“积玉鑫”、“裕川通”、“天成祥”等老牌酒坊纳入国营范围,并整合成立了“四川绵竹县地方国营酒厂”。1958年3月,酒厂从改变酿酒原料入手,进行科技攻关。酿酒用水取自城西的中国名泉——玉妃泉,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,采用老窖低温发酵酿制新产品,“芳、洌、甘、醇”, 恰到好处,风味更为独特完善。由蜀中诗人庞石帚起名“剑南春”,这就是今天声誉卓著的中国名酒“剑南春”。

剑南春酒是四川的六朵金花之一,早在1963年便被评为四川名酒。1979年、1984年及1989年在全国第三,四,五届评酒会上蝉联国家质量金奖并获得“中国名酒”称号。在酒厂名方面,剑南春曾出现过“四川绵竹国营酒厂”、“四川国营绵竹酒厂”、“四川绵竹酒厂”,1984年酒厂名正式更名为“四川省绵竹剑南春酒厂”。

1958年,剑南春正式诞生,早期的剑南春包装采用“绵竹”牌注册商标、红色酒标及圆形玻璃瓶,封口主要是木塞、塑盖和压盖为主。70年代大概1974年,剑南春开始出口,出口瓶型通常为“莲花”造型,出口商标除“绵竹牌”以外还有“长江大桥牌”,由中国粮油食品进出口公司负责出口。80年代前期出现方瓶塑盖包装、后期出现方瓶铝盖包装。其中,1983年开始,“绵竹”商标改为“剑南春”商标;1987年开始出现内销剑南春亦出现莲花造型玻璃瓶包装。

绵竹剑南春酒,产于四川省绵竹市,因绵竹市素有“酒乡”之称,绵竹市因产竹、产酒而得名。早在唐代就产出闻名遐迩的名酒----“剑南烧春”。相传李白为喝此美酒曾在这里把皮袄卖掉买酒痛饮,留下“士解金貂”“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开瓮香满城”“甘露微浊醍醐清”,其酒之引人可见一斑。

20世纪初,绵竹大典多次在四川国货展览会上获得奖章、奖状。1932年,首获准使用注册商标而名扬天下。1951年5月,国营绵竹县酒厂宣告成立,这个厂就是今天“四川省绵竹剑南春厂”的前身。1958年3月,酒厂从改变酿酒原料入手,进行科技攻关,试验出一种绵竹酿酒史上从未有过的新原料,用这种原料酿出了“芳、洌、甘、醇”恰到好处、风味更为独特完善的酒,这就是今天声名赫赫的中国名酒“剑南春”。60年代,酒厂采用“双轮底发酵”工艺,完善“勾兑调味”技术,找出“剑南春”基本酒的最佳储存老熟期,至此“剑南春”生产工艺完全成熟。1963年,剑南春酒被评为四川省名酒,获金质奖。1964年,双沙酲色酒被评为四川省优质产品,获银质奖。

70年代,剑南春开始出口,远销日本、港澳等地,并荣登全国八大名酒金榜。

一、1975年产绵竹牌黄标剑南春酒


品名:绵竹牌黄标剑南春

参考年份:70年代

容量规格:500ml

酒精度数:60°



二、80年代初期长江大桥牌红标方瓶剑南春


品名:方瓶短盖剑南春(出口)

参考年份:80年代

容量规格:500ml

酒精度数:60°


品名:长江大桥牌莲花瓶塑盖剑南春(出口)

参考年份:80年代

容量规格:500ml

酒精度数:60°



三、1983年绵竹牌剑南春


品名:方瓶短盖剑南春

参考年份:80年代

容量规格:500ml

酒精度数:60°



四、1967年绵竹牌日期错版红标剑南春


品名:绵竹牌红标塑盖剑南春

参考年份:70年代

容量规格:500ml

酒精度数:60°



五、90年代初期长江大桥牌银标剑南春


品名:绵竹牌红标压盖剑南春

参考年份:70年代

容量规格:500ml

酒精度数:60°




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