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如何鉴赏茅台酒
发表时间:2019-01-03 00:00作者:徐先生

1、茅台酒肯定是越老越好喝,但是收藏茅台一定要选择高度的。好多人都认为茅台酒越老越黄越老越黏稠(俗语拉粘)本人收藏老茅台十几年,以老茅台爱好者的身份来和大家分享一下我的经验:一瓶普通的茅台酒出厂的时候颜色只是微微有一点黄,但茅台酒是有生命的,经过几年或几十年的存放,瓶里酒的颜色会发生很大变化,慢慢从当初的微微黄,放个三五年后变成微黄,十几年以后再变的很黄,几十年以后就会变成微微有点绿的黄,而并非是越老越黄。


       2、好多长期喝茅台的朋友,如果你平时喝的是刚出厂一两年的新茅台,给你一瓶出厂后存放5年以上的茅台,你会感觉颜色比新茅台酒黄,香气与口感比新酒好很多。但是你别急着喝储存十年,20年或者30年以上的老茅台,要循序渐进,先喝储存5年左右的,让你的味蕾慢慢适应,一点一点感受老茅台的魅力,我相信你会深深爱上老茅台。


       3、怎样合理的饮用老茅台(这里指的是出厂十年以上的茅台酒),打开一瓶老茅台先别急着喝,先用嗅觉感受一下老茅台独特的酱香味,,然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟,就跟醒红酒一样,因为酒分子在瓶里沉睡了这么久,它们和空气充分接触以后会产生微妙的反应,就是氧化一下,同时可以轻轻晃动醒酒器边欣赏老茅台酒另一个美称,液体黄金的颜色边感受她满屋生香魅力。然后再细品一口会发现口味比刚打开的时候口味更上一个档次。也可以将储存十年以上的老茅台酒与新茅台酒、按1:1勾兑在一起,口感觉绝对超乎你的想象,也可以根据个人口味调节新老酒的比例,到你感觉满意为止。


      4、少数人反应喝完茅台酒会头痛,针对这种情况不是没有,总结一下无非有以下三种结论:第一种:可能是你喝到了假的茅台酒,第二种:好多人喝完茅台以后习惯喝点啤酒,红酒,及洋酒或者其他香型的酒(这就是俗话说的掺酒了)第三种:可能是因为身体不适如感冒发热和服用药物期间不要宜喝酒。在此我建议暍茅台酒时别和其它香型的酒同饮,以免产生不必要的反应!茅台酒虽好但也不能贪杯,我们提倡科学饮酒,少饮酒、喝好酒,做到文明饮酒,健康饮酒。

茅台酒存储与禁忌

       1、应避免阳光直射,如果长期放在阳光照射的地方,就会破坏酒瓶里面的酒分子,严重影响口感。


      2、注意防潮,有些人习惯将酒放在地下室,殊不知地下室太潮,长时间存!放商标及封口容易发霉腐烂,严重影响酒的品相


       3、避免和刺激性味道比较浓的东西放在一起,如樟脑丸、香水、化妆品,油漆等。举个例子,在计划经济年代,茅台酒并不是有钱就能买到的,人们好不容易得到一瓶茅台酒,如获至宝一样舍不得喝,放在柜子里、床底下等,但这些地方容易生虫子,那时的人们都习惯用樟脑丸防虫,但是樟脑丸味道最容易进入茅台酒瓶内,酒分子和樟脑味接触以后就会受到污染,严重影响口感,如2015年1月9日由中国酒业协会名酒收藏委员会,联合贵州茅台酒厂,举行的一次八十年代初生产的老茅台开瓶鉴定活动中就发现部分老茅台酒因存放不当受到樟脑丸的污染,专家开瓶一闻异味很重,但一品尝酒是真的,最后大家一致认为是受到樟脑丸的污染,酒是真酒但不是一瓶完美的老茅台酒啦!


       4、好多人在存放期间怕茅台酒跑酒及挥发掉,早期人们习惯用石膏或蜡直接封在封口上,后来习惯用胶带或保鲜膜缠在封口上,再用保鲜膜将整瓶酒包裹起来,都是想更好的把酒保护起来防止挥发。但是如果有一天你想把这瓶酒拿出来交易时,封在瓶口上的石膏、蜡、胶带、保鲜膜就会成为你的拌脚石,因为专业的老酒鉴定专家如要确定这瓶酒是不是真的,第一步先从酒的封头看起,如果把这瓶酒的封膜破坏掉话,这瓶酒的价值将大打折扣啦,没了封膜的老酒就是一瓶打开了的酒,不宜在市场上流通,失去了应有的价值,如果想把酒保护好,防止跑酒,可以用生胶带把瓶口缠起来,生胶带任何时候都不会有粘性,防漏又能保护瓶口封膜,是最好的选择。

炙手可热的铁盖茅台22.jpg

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