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教您如何品鉴茅台酒?

发表时间:2019-01-03 00:00作者:徐先生来源:北京华夏茅台酒收藏公司网址:http://www.ishoujiu.com
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      节日将临,大摆酒宴,阖家团圆,宴请宾客,喜庆佳节也是我们的传统。如果酒宴上能摆上一瓶国酒茅台,那更显酒宴档次讲究,规格不凡,亲尊客贵,主宾情深,其乐融融。

教您如何品鉴茅台酒?


     细心的朋友都会发现,其实茅台酒的防伪标是采用先进的防伪技术,而且在茅台酒的箱子中,公司都会放一个识别器在里面,人们只要按照这个识别器来靠近茅台酒的这个防伪标志酒可以看到一种特别的效果。如果在你看到了汉语拼音字母moutai这样的字样,然后再去晃动茅台酒箱子里面的识别器,你就会发现其实这些字体是若隐若现,会发现这些字体有动感。而如果是假的茅台酒,你在晃动识别器的时候你就会发现,这些字体不会出现若隐若现的情况,而且还没有动感

  不过,饮用茅台是大有讲究的。我查看了一些资料,方知道经过历代造酒人的总结归纳,饮用茅台一般有四个步骤:开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香。只有掌握了这四部曲,才会读懂茅台酒的真谛,才会品出茅台酒的真味,才会享受茅台酒的真情。


  开封验其真  

       饮用茅台酒,当然是首先要确定手中的茅台酒的真假。目前,茅台酒已使用了三层防伪,一是圆形五星齿轮麦穗或飞天的镭射标志,二是意大利引进的防盗盖,三是从美国3M公司引进的水印反射标签。

教您如何品鉴茅台酒?


 荡香观其色  

       酒宴上,摆上茅台酒,就会先给人一种莫名的激动,一打开,随之便是奇香绕梁,异芳惊座。闻香之后,再荡香入杯,细观其色,微黄显透明,纯净无沉淀。举杯轻摇,对着日光或月光,则可看到细细的酒花沿杯而生,又复归于灭。真是若隐若现,心旷神怡啊!


  咂香品其味    

       品茅台酒,有三式,一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣,从容而浑然一体,用心、凝神而又轻松愉快,充分调动味觉、嗅觉神经,去捕捉、体味、感悟每一个酒分子的香味。抿、咂、呵组成一个完美的品酒程序,从而获得综合的美感享受。

  具体来说抿,是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。

  这品酒三式是历代酿酒工人智慧的结晶,是茅台酒的品酒师们天天必修的课程。高明的品酒师能从中准确地说出酒的浓度、年份和勾兑的成分。


  空杯嗅其香    

       空杯留香,是茅台酒区别于其他名酒的又一大特点,不仅毫不逊于口感,对不善饮酒者而言,甚至胜于口感。空杯嗅香,与咂香品味,相辅相成,相得益彰,从而各有情趣。一杯酒干过之后,携口中余味,将酒杯移近鼻子,先凝神屏气,轻吸慢嗅,然后深深吸气,吸入肺腑,仿佛进入神仙般的境界,让人遐想连篇。

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