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发表时间:2019-01-03 00:00作者:徐先生来源:北京华夏茅台酒收藏公司 网址:http://www.ishoujiu.com
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二、鼻闻体会酒香是品酒过程中引人入胜的步骤之一。茅台酱香是一种舒适的复合香,分为前香(即酱香),体香(包含水果香、植物香、粮香、醇香、花香与酸香)和空杯香(酱香、曲香、花香等的复合香气)。一般情况下,将茅台酒适度稀释后,酒香可以更好的散发,有利于品酒者对酒香的感受。将一半酒液倒入旁边的空杯中,加纯净水至酒杯三分之二处,轻轻晃动酒杯,使酒液混匀,静置片刻后嗅闻,慢慢体会多层次的酒香。三、口尝口尝是味道与口感的体验,是味觉、触觉、嗅觉的共同作用,分为品味(即口腔体验)和回味(即鼻腔和口腔的共同体验)。茅台酒是高度烈性酒,因此小口的抿品是适合的方式。入口酒液0.5-2ml,然后轻轻张合嘴巴,使酒液布满舌面。此时可以感受到酒液在口腔中运动较缓慢,口感醇厚。入口后,舌两侧有酸感,可体会到坚果香、曲香、花香和陈香。在酒液完全咽下后,自然地闭合嘴巴,从鼻腔呼气,从而感受茅台酒的回味悠长。


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