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江西回收茅台酒、南昌回收53度飞天茅台酒

发表时间:2019-01-03 00:00作者:徐先生来源:北京华夏茅台酒收藏公司网址:http://www.ishoujiu.com
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江西回收茅台酒、南昌回收53度飞天茅台酒 

陈年茅台酒至于为什么,懂行的老酒收藏家会告诉你,太阳光的直晒会让酒瓶里的酒液升温,这样会导致酒精挥发,从而引起酒中所含有的酸类、酯类等营养物质的发生化学反应,影响酒的口感。而且温度升高还会引发多种微生物作用,改变酒的品质,破坏保存价值。说的不错,比起其他香型的白酒,酱香型白酒对贮藏的依赖感是强的,从茅台酒的生产周期就可以看出,酿造过程耗时近一年,比起其他香型的白酒已经够长了;而之后漫长的四年窖藏,更是别的香型白酒无法企及。而1:4,这个时间的比例,足以看出窖藏对茅台酒品质的关键作用。茅台酒之所以强调贮藏,就是因为它的酿造过程中所产生的酸类酯类物质成分为复杂,各种酯都有。这样复杂的状况想要达到一个微妙的平衡是非常困难的。而条件良好的窖藏会促成这一平衡的达成,并且通过缓慢而又稳定的酯化反应,不断达到新的平衡。一旦酒液剧烈晃动,或者温度升高,平衡遭到破坏,各种酯类物质发生逆向反应,酒味就会变酸,既失去了饮用价值,更不复有收藏价值。所以,我们能看到,市面上的酱香型白酒,不仅是茅台,就是其他品牌的酱香酒,也极少有用透明玻璃瓶装的,因为这不符合它的生产规律。

陈年茅台酒至于为什么,懂行的老酒收藏家会告诉你,太阳光的直晒会让酒瓶里的酒液升温,这样会导致酒精挥发,从而引起酒中所含有的酸类、酯类等营养物质的发生化学反应,影响酒的口感。而且温度升高还会引发多种微生物作用,改变酒的品质,破坏保存价值。说的不错,比起其他香型的白酒,酱香型白酒对贮藏的依赖感是强的,从茅台酒的生产周期就可以看出,酿造过程耗时近一年,比起其他香型的白酒已经够长了;而之后漫长的四年窖藏,更是别的香型白酒无法企及。而1:4,这个时间的比例,足以看出窖藏对茅台酒品质的关键作用。茅台酒之所以强调贮藏,就是因为它的酿造过程中所产生的酸类酯类物质成分为复杂,各种酯都有。这样复杂的状况想要达到一个微妙的平衡是非常困难的。而条件良好的窖藏会促成这一平衡的达成,并且通过缓慢而又稳定的酯化反应,不断达到新的平衡。一旦酒液剧烈晃动,或者温度升高,平衡遭到破坏,各种酯类物质发生逆向反应,酒味就会变酸,既失去了饮用价值,更不复有收藏价值。所以,我们能看到,市面上的酱香型白酒,不仅是茅台,就是其他品牌的酱香酒,也极少有用透明玻璃瓶装的,因为这不符合它的生产规律。

虎骨酒.jpg

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