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清远茅台酒回收价格表、清远长期求购茅台酒 老酒

发表时间:2019-04-23 21:08作者:徐先生来源:北京华夏茅台酒收藏公司网址:http://www.ishoujiu.com
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其次,从老酒收藏的类别来谈,该网络定义将陈年佳酿之类别归于“白酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加”,站在国际角度进行归类,无可厚非。然而,中国酒的分类,绝非白酒、葡萄酒、黄酒那么简单,老酒收藏的入门,更应该从了解中国酒之类别出发,才能确定方向。收藏老酒之广,在于它种类繁多。传统中华美酒可大略分为:白酒、黄酒、露酒、果酒(包括上述定义中的葡萄酒)、药酒。以药酒为例,上世纪九十年代初之前生产的药酒、知名品牌同仁堂虎骨酒,在原料上的配方它相比其它当时生产的虎骨酒更为丰富复杂,更有甚之,它的配方源自清代太医院秘方,如此一来,除去它壮筋骨、祛风湿的功效了得,更因地域文化的传承而使它有了“皇族贵气”的神秘与高贵,而这种酒,从收藏角度而言,同样是老酒。时间储存决定价值的定义未能规范老酒的年份。“存放时间较长”、“经过陈年的佳酿”均是概念模糊。通常意义来说,至少十年前生产的纯粮酒才称得上是有老酒基因。传统工艺、纯粮酿造的酒,历经时间的存放,酒质变得更为醇厚柔和,除此之外,还多了几分岁月的“陈味”,这样的酒,是有着较高的饮用价值的。而从文化收藏角度出发,真正有收藏价值与收藏意义的老酒,则应是在九十年代中期前生产出厂。当然,有些知名品牌的酒在九十年代末生产的高端品牌,一样因为市场稀缺,而具备较高的收藏价值。老酒,可以喝,更是文写道,“由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于佳饮用期,所以啤酒一般没有老酒的概念。”这种定义强调的是老酒的饮用属性,且将饮用属性作为唯一判定老酒的标准。




老酒定性为“一种时间长了没法喝”的食品这一话题,其潜台词在于,八十年代之前的老酒基本上是不能喝了,因此收藏有风险;而八、九十年代的老酒则口感非常好,值得收藏。老酒仅仅定义为可以喝的饮料,大大忽略了酒的文化属性,这显然是不够专业的。老酒的收藏,到底是饮用价值高,还是文化价值高?答案不言而喻。老酒收藏,是一种文化的回归。其大的魅力在于,它不仅能喝,更能作为历史与时代的回忆得以保存。老酒好喝,是它在收藏属性之一,但绝非全部。收藏不同风格、不同工艺、不同原料的老酒,可保护一些失落的酒种、回归中国酒的传统工艺。收藏不同年份的老酒,从注册商标、酒的品名、厂家名称到酒标外观,可反映出一个地域的文化和它当时所处时代的特征。收藏不同瓶型、不同材质的老酒,可见乎不同老酒所传递出的艺术和审美价值。一瓶老酒,不仅在于装在瓶中的可以喝的液体,更在于它身上所传递出的地域、人文、历史以及情感价值。而无论是老酒还是新酒,它们都不应该简单地被当成是一种“可以喝的饮料、一种食品”,它们的文化属性才应该是中国酒得以传承千百年的大奥秘。从收藏角度出发,老酒有别于老基酒、有别于新出厂的年份酒,它是早期生产出厂的、原瓶、原装、原标的酒。中国传统老酒,包括白酒、黄酒、果露酒、药酒等,随着时间的储存,虽然一些度数低、保存不好的老酒丧失了饮用价值,但仍然具备文化和历史价值。陈酿弥香,说的就是老酒的魅力。老酒好喝这是爱好饮酒的喝家所共知的。不过,许多收藏酒的人会遇到这样的烦恼:一些酒的分量会“缺斤少两”,明明没有开过封,可是里面只剩下2/3瓶酒。这就是陈年老酒的“跑酒”现象,因为时间久了,里面的酒自然挥发掉。

1999年澳门回归纪念飞天牌贵州茅台酒.jpg

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